viernes, 6 de noviembre de 2009

CALDO DE PESCADO

INGREDIENTES
1 kg. pescado (espinas y restos)
2 litro agua fría
2 cebollas grande cortada en rodajas
1 rama perejil
1 zanahoria
1 puerro
Sal
Vino Blanco al gusto

PREPARACIÓN
Echar en una cazuela los restos del pescado, las cebollas, el agua, el perejil y la sal. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir sal, vino blanco, unas ramitas de perejil, zanahoria y puerro.

Cocer con un ligero hervor 30 minutos. Colar el caldo a través de un paño y conservar en un sitio fresco.

2 comentarios:

  1. Si lo usas como caldo de sopa un poco de limon le va muy bien

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  2. Bueno y sencillo, como deberian ser todos los platos!

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